滑雪吃莜面 三女一男春节假期玩转崇礼

五、吃地道美食莜面

　　途中看滑冰车耽误了一些时间，现在我们要赶紧去吃莜面了。为什么一定要来吃莜面呢？莜面其实是张家口地区的一个地道美食，虽然是粗粮，但是含有多种对人体有益的营养元素和药物成分，而且莜面有多种做法，每种做法的口味都非常好。

来陌生的地方吃饭得先把车停好了，最好把车停到正规的停车场，以免发生剐蹭或者盗窃等不必要的意外。

锐界虽然车身尺寸较大，但只要习惯了，停车并不吃力。另外可以使用锐界配备的自动泊车功能，系统可以根据设定的侧方停车或者倒车入库来识别车位，并且自动转向进行停车，驾驶员只负责切换挡位和踩刹车就可以了，而且车身有多个驻车雷达，不用担心会剐蹭到其它车辆。

来到崇礼地区，这里到处都是吃莜面的地方。其实作为张家口人，我们从小都是吃莜面长大的，几乎家家户户都会做莜面。长大之后才发现还有西北莜面村，但是我去吃过一次觉得和家里的味道完全不一样，所以一定要带大家看一看张家口的莜面是什么样的。

　　可能有些朋友到现在还没吃过莜面，莜面到底是什么呢？莜（yóu）面其实是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古、河北坝上地区是莜麦面食品的统称。

莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成分，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，对人体新陈代谢具有明显功效。另外，莜面有多种吃法，可以制成面条、莜面鱼鱼、莜面栲栳栳等，蒸熟了可以蘸汤吃也可以凉拌，非常美味。

这个就是有名的莜面栲栳栳（kaolaolao），由于形状比较像蜂窝，所以也叫莜面窝窝。莜面栲栳栳可以蘸着热汤吃，由于比较薄又是粗粮，所以口感非常劲道。

这个就是传统的莜面了，就是用普通的面条机制作而成。不过相比于普通的面条，由莜面制作的面条口感更好。

不管是面条还是莜面栲栳栳，汤都是非常重要的。现在比较常见的是羊肉汤、猪肉汤，莜面配上肉香吃起来味道更佳浓郁。小时候家里穷吃不起肉，常吃的是蘑菇汤、茄子汤和土豆汤这些，当然味道也非常不错。

话还没说完，这个吃货已经吃上了。春节期间崇礼的气温非常低，在室外滑雪回来来碗热腾腾的肉汤，再配上莜面，吃到肚子里舒服得很，而且莜面本身属于不太易消化的粗粮，所以吃完不容易饿，估计到晚上她都不想再吃别的了。

另外莜面栲栳栳也可以凉拌着吃，加点醋和辣椒油，好吃又不腻，非常爽口。

这个是炒傀儡，同样是张家口地区的一道特色美食，从小到大家里也没少做。做炒傀儡首先把土豆擦成小丝儿，和莜面混合在一起上蒸锅蒸熟，然后再把傀儡放入锅中与葱姜蒜等翻炒，连炒带焖，做出来的炒傀儡那叫一个香，松软爽口！

莜面虽然看着和听着都不是那么高端，但吃着真的是非常接地气，滑完雪回来吃上一顿莜面大餐，别提多舒服了！刚才一直在吃的高小鸟一不小心就吃多了，衣服的拉链都不知道什么时候被撑开了。

　　编辑点评：过年就要有过年的样子，不仅要和家人团聚，自驾游玩也是一定要有的。利用春节假期我们去崇礼滑了雪，吃了莜面，可以说非常圆满了。另外，开着锐界也让我们这次旅途更加舒适和放心。我非常喜欢长安福特前几年一直在说的“活得精彩”，希望我们以后还能一起去更多、更远的地方，也能够活得精彩！