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品瓯菜观梯田福特探险者探鲜之旅游记

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2014-07-02 00:30:00 来源：爱卡汽车

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　　提起温州，我想大家第一印象就是温州应该是一片富得流油的地方，我们知道温州人做生意已经做到了全世界各地，况且还有著名的温州炒房团撑腰，大家有这种想法也就不奇怪了。但是当我接到这次活动邀请后特意上网查了一下温州，其实温州有2000余年的建城历史，境内更有多处国家级重点风景名胜，温州本地菜系瓯菜也是独树一帜，那么这次编辑就跟随福特探险者(参数|询价)一起去温州来一次探鲜之旅，下面就请您跟随编辑的镜头一起来看一下与印象中不一样的温州。

　　一出温州机场，与想象的其实不一样。温州和其他普通的城市相比并没有大的不同，也许没有去市中心的原因，路边建筑与路上跑的车都和其他城市一样，并不是想象中的满街豪车。这次行程赶上了梅雨季节，对于来自北方的我真是不习惯，不过这一片烟雨朦胧的江南景色还是别有一番风味的。

　　本次品尝瓯菜的酒楼是当地著名的阿外楼，而且据瓯菜老师傅介绍瓯菜是温州菜系的代称，因温州古名东瓯得名，浙江菜系的五个流派之一。瓯菜以海鲜入馔为主，口味清鲜，淡而不薄，烹调讲究”二轻一重”，即轻油、轻芡、重刀工。

瓯菜系的饮食原则：选料讲究鲜活，选料要求“细、特、鲜、嫩”。所用食材，皆以时令特产为上，用料讲究部位，活杀活烧，因料施技，注重主配料味的配合，力图保持原料的鲜活和本味。诚如李渔《闲情偶记》中所说“世界好物利在孤行”，意思是要吃上等原料的本味。保持清淡素雅，具有比较明显的特色风格，其中多以酸、甜味居多。