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舌尖上的杭帮菜 众泰T700匠心寻味之旅

第 1/3 页:初遇“天堂”和寻觅的主角-杭帮菜
第 1/3 页:初遇“天堂”和寻觅的主角-杭帮菜 第 2/3 页:从食材甄选 到佳肴制作 第 3/3 页:除了吃还有喝 茶中贵族西湖龙井
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  来到杭州前,被告知需要准备的除了相机就是胃了,“匠心寻味”, 作为资深吃货来说,此行可谓充满期待。避免露怯,在来之前也做了一些关于杭帮菜的功课,几大代表作品:西湖醋鱼、龙井虾仁、油焖春笋,几家传承名店:楼外楼、知味观,补充了一下吃货图鉴,在未来的几天,我们将追根溯源,一步步踏上寻觅之旅,深入感受他们的“诞生”。

舌尖上的杭帮菜 众泰T700匠心寻味之旅      先放一波大招,吊吊大家胃口。

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  初遇“天堂”,湖畔的恬静,身体便感知到江南水乡独有的温润气息,湿湿的又带有一丝淡淡的香气,让你想张开全身的毛孔去呼吸。本次活动所选择的驻扎地点,是位于西湖风景区的殊胜龙井酒店,独有的酒店设计风格以及得天独厚的地理位置,也让我以最快的速度进入了寻味杭帮菜的角色。

舌尖上的杭帮菜 众泰T700匠心寻味之旅本次活动的另一主角-众泰T700

舌尖上的杭帮菜 众泰T700匠心寻味之旅介绍了本次活动的嘉宾以及简单用餐后,吃货们就马不停蹄地出发开始我们的寻味之旅,地形原因,一路行车时候的隧道着实不少。

舌尖上的杭帮菜 众泰T700匠心寻味之旅留恋后排的原因,惊艳到我的“老板键”。

  3月的下午,杭州阳光泛着金黄暖暖的,我们抵达了“众行中国,匠心寻味”活动的第一站,中国杭帮菜博物馆 ,博物馆去的不少,单独以菜系建馆,我还是第一次体验。很有幸听到了赵荣光老师的悉心讲解,历史悠久的杭帮菜,鲜为人知背后的故事。

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  博物馆的布置是按照历史的时间轴进行的布局,可以说伴随着西湖逐渐形成与杭州城市前进的脚步,杭帮菜也经历着漫长的区域文化历史演进过程。万里长江东西融汇,京杭大运河南北贯通,下江地区便一直以来都是中华民族饮食文化繁荣发展和餐饮兴旺的发达地区。在整个杭帮菜的历史中,几个重要的时间节点和事件影响着其发展的轨迹。

舌尖上的杭帮菜 众泰T700匠心寻味之旅12世纪初,金宋易代,中华传统文化中心社会精英南迁,南宋政权的稳定发展,使杭州加速发展成为中国最繁荣发达的大都市,“四司六局”制度表明社会饮食管理服务的成熟发展。

舌尖上的杭帮菜 众泰T700匠心寻味之旅宋以后至民国,杭帮菜始终保持着持续辉煌的姿态,“上有天堂,下有苏杭”美誉历史不衰。清代的食圣袁枚,民国的西湖博览会,均对杭帮菜的历史发展影响重大。

  1956年杭州认定了53品“杭州点名菜”,这标志杭帮菜在新中国发展的新起点。除了文字与图片文物的描述,还搭建了许多虚拟的场景,身临其境感受随着历史长河的发展与变迁,饮食文化与历史脉搏的传承,孜孜不倦的匠人精神,杭帮菜的每一口味道都是经过千百次的锤炼、沉淀。集宫廷、官府、食肆、民间、素菜、船菜等诸多菜式为一体的“清淡适中、制作精致、节令时鲜、多元趋新”的杭帮菜也为越来越多的人所青睐。

舌尖上的杭帮菜 众泰T700匠心寻味之旅驱车前往距离杭州西湖五公里的西溪国家湿地公园,传说中罕见的城中次生湿地。本以为此行主要目的与美食脱离了关系,仅仅是划船游玩,赏这曾与西湖、西泠并称杭州的“三西”。

舌尖上的杭帮菜 众泰T700匠心寻味之旅当船驶入航道,停在中央张开渔网,我们才意识到这是有备而来,为了更好的杭帮菜,寻找新鲜食材。

舌尖上的杭帮菜 众泰T700匠心寻味之旅挥起赶棍敲击水面,泛起的水花溅了一身,鱼儿们被突如其来的震荡吓得四散,收网的时候到了。一会儿它将会成为我们餐桌上的第一道美味-西湖醋鱼。

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点赞 67 评论 13 +1 责任编辑:马行健

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